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  • Marie PAZ-MARTINEZ

Le Meilleur Petit-déjeuner en Naturopathie:

Mis à jour : janv. 20


La recette de la crème Budwig a été inventée par le Dr Kousmine, médecin et diététicienne de renom. Elle l'appela "budwig", en hommage à Johanna Budwig, pharmacienne, qui a amélioré la recette. De nos jours, la crème budwig est recommandée par un grand nombre de Naturopathes en guise d’un petit-déjeuner équilibré.



La crème Budwig : le déjeuner VITALITE par excellence !


Ce petit déjeuner se compose d’une haute valeur nutritive. En effet, la crème Budwig fournie sucres lents et rapides de bonne qualité, vitamines, oligo-éléments, minéraux et acides gras essentiels.

La crème Budwig est entièrement crue et l’apport énergétique est directement assimilable.

C’est une recette « santé » qui permet d’apporter les éléments nécessaires aux cellules du corps, de stimuler les défenses du corps et de le recharger en énergie pour attaquer en pleine forme, une nouvelle journée.



La recette originale de la crème Budwig


4 cuillères à café de fromage blanc à 0%

2 cuillères à café d’huile vierge biologique de première pression à froid riche en oméga 3

Battre énergiquement l’huile et le fromage blanc pour émulsionner l’ensemble.

Ajouter ensuite:

Le jus d’un demi citron,

Une banane mûre écrasée ou 1 c à c de miel,

2 c à c de céréales complètes crues fraîchement moulues,

1 ou 2 c à c de graines oléagineuses complètes crues, fraîchement moulues,

Des fruits.



Les recommandations de la naturopathie relatives aux aliments de cette recette


-Le fromage blanc à 0% peut être remplacé par : Un yaourt au lait d’amande si l’on souhaite éliminer les produits laitiers considérés comme acides.


-L’huile vierge riche en oméga 3 peut être de l’huile de lin ou de l’huile de noix. C’est une question de gout personnel. Attention, chacune de ces deux huiles est fragile et doit être conservée au réfrigérateur.


-La banane doit être si possible biologique. Dans le cas du choix du miel, prévoir un miel non chauffé qui aura ainsi une meilleure qualité nutritionnelle.


- Les céréales peuvent être : l’avoine qui est fortifiante et stimulante pour l’hiver ou bien le millet qui est sans gluten.


-Les graines oléagineuses complètes seront de préférence bio et moulues : lin, sésame, noix, amandes, noisettes. En fonction de la préférence de chacun.


- Les fruits sont de saison, entiers ou en morceaux à la convenance de chacun.


L’apport de chaque aliment de la crème Budwig


-Le fromage blanc ou son équivalent végétal : source de protéine


-L’huile de lin ou de noix sont riches en Omega 3. Acide Gras Essentiel, indispensables pour la bonne évolution du corps.


-Le jus du citron : riche en vitamine C, B, P, en carotène, en pro vitamine A, en sels minéraux, il est antioxydant et alcalinisant malgré son acidité. Il est de plus antiseptique, tonique et détoxiquant.


-La Banane est riche en potassium, fer, magnésium. Le miel non chauffé est riche en minéraux, vitamines et levures.


-Les céréales :

Avoine : riche en phosphore.

Millet : riche en vitamine A et en silice. Le millet est donc reminéralisant.


-Les oléagineux : riches en Acides Gras Essentiels, en vitamines B et en minéraux.


-Les fruits frais apportent vitamines et minéraux.


Conclusion de la Naturopathe:


Prende un petit déjeuner est important, prendre un petit déjeuner de qualité est capital.


Le petit déjeuner doit rester simple, convivial et plaisant, meilleure assurance pour commencer la journée de bonne humeur !



Marie PAZ-MARTINEZ

Naturopathe spécialisée en énergétique

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www.mariepazmartinez.com



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